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  • Uno squaletto delizioso: il Gattuccio

    gattuccio

    Piccolo squaletto innocuo per l’uomo il cui nome scientifico è Scyliorhinus canicula il Gattuccio, abita i fondali sabbiosi fino a 400 metri di profondità. Non ha nessuna parentela con il pesce gatto. Appartiene alla specie ovipara e sia accoppia in acque profonde durante l’inverno e la primavera. Il suo corpo è snello e schiacciato, occhi […]

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  • La signorina del mare: la Gallinella

    Ormai vi abbiamo abituato col parlarvi dei pesci meno noti, che pur stando lontani dai riflettori della grande distribuzione possiedono caratteristiche nutritive e versatili in cucina molto interessanti. Oggi parliamo della Signorina dei Mari, la Gallinella. In altre regioni d’Italia è chiamata capone, pesce cappone, mazzola, testola, angilieddu, panaricolo e coccio; ma qui in Toscana […]