• Pesca
  • La signorina del mare: la Gallinella

    Ormai vi abbiamo abituato col parlarvi dei pesci meno noti, che pur stando lontani dai riflettori della grande distribuzione possiedono caratteristiche nutritive e versatili in cucina molto interessanti. Oggi parliamo della Signorina dei Mari, la Gallinella. In altre regioni d’Italia è chiamata capone, pesce cappone, mazzola, testola, angilieddu, panaricolo e coccio; ma qui in Toscana […]

  • Pesce Crudo
  • Gambero rosa, il tesoro dell’Argentario

    Terra di pescatori e sapori genuini. La Maremma con il suo mare è un’autentica ricchezza di eccellenze e prodotti gastronomici che noi di Vivo portiamo ogni giorno sulle tavole di Capalbio, Firenze e Milano. Il mare dell’Argentario è da sempre molto pescoso, anche di quelle specie che non si trovano in altre zone d’Italia. L’Argentario […]

  • Pesce Crudo
  • Versatile, pregiata e delicata. Signore e Signori la rana pescatrice.

    Identikit di un astuto predatore Solitaria, vorace e astuta. Oggi vi parliamo della rana pescatrice chiamata anche coda di rospo. Appartiene alla famiglia delle Lophiidae. È una specie dalle abitudini solitarie, che passa la maggior parte del suo tempo sul fondale. Durante il giorno si rende invisibile scavando nella sabbia per rimanere nascosta così, che […]